Vegemite

В надзорните зад него и историята на Vegemite

Налице е известно да се каже “дискусия” on removing Vegemite from school canteen kids lunches. Изглежда има твърдение, че това не е здравословно или някакъв такъв боклук. Всъщност това е един от най-здравословните храни около. Добре – всички ние не сме доволни от Halal аспект на това, но тук е малко история на Vegemite. Аз си спомням преди доста години, че някои армията смята премахване Vegemite от дажба пакети и това беше най-близкото някога е съществувал до масов военен удар.

Кирил Пърси КалистърКирил Пърси Калистър (1893-1949), храна технолог, беше роден на 16 февруари 1893 в улей в близост до Beaufort, Виктория, син на Уилям Хю Калистър, даскал и съпругата му Ан Rosetta, Роден Диксън. След обучение в държавните училища, Гренвил колеж, Баларат, и Баларат училище на мините, той присъства на Университета в Мелбърн, на главната жилищна стипендия за Куинс Колидж (Бакалавър, 1914; Магистър, 1917; Д.т.н., 1931).

През януари 1915 Калистър присъедини Люис & Whitty, производители на храни и стоки за бита. През юни той записва в австралийския Imperial сили. В рамките на три месеца Министерството на отбраната го оттегли, за да се присъедини към боеприпаси клон. Малко след това той е изпратен в Англия и прекарал войната работи по експлозиви производство в Уелс, и в Шотландия, където той се срещна и женен Катрин Хоуп Мъндел в Annau, за 8 Март 1919; те са имали двама сина и една дъщеря.

При завръщането си в Австралия през 1919 Калистър присъедини Люис & Whitty, където остава до това Vegemiteкомпания бе поето. През февруари 1923 той е назначен за малка компания за хранителни Фред Уокър да развива мая-извлечение за продажба на дребно. Въпреки, че този продукт е известен в чужбина, нямаше налична информация за процеса, и тя се развива Калистър отново от пивовари’ мая. Под търговската марка Vegemite беше пуснат на пазара в началото на 1924 и бавно се превърна в установена позиция, единствено чрез технологични умения и постоянство Калистър е. Walker също се интересуват от методи за запазване на сирене, и участва Калистър в този, както и. Така химикът бързо стана добре информирани в областта на микробиологията и започва да експериментира със сирене обработка. С помощта на патенти, притежавани от американската Джеймс L. Kraft, той направи задоволителен продукт и Walker използва това в 1925 да убеди Kraft издаването на лиценз за производство на сирене Kraft в Австралия. Така сирене Съпредседателят на Kraft Walker. е създадена през 1926 с Калистър като главен химик и производство надзирател.

парашутТой е ключът към увеличаване на техническата акцентът на компанията. в 1925 той е изпратил проби от Vegemite до Лондон, за да бъдат тествани за Витамин B дейност-а далновиден ход в най-ранните дни на витамин знания. Резултатът потвърждава доверието Калистър в продукта като ценен хранителен. в 1926-31 той извършва подробни оригинални изследвания на научната фона на сирене решения за установяване на параметрите на добро качество на сирене. Убедени, че на фона на науката е от съществено значение за всяка индустрия, в 1927 той назначава бактериолог на своя персонал, вероятно първото такова назначение в Австралия.

Калистър стана директор на компанията в 1935 малко преди Уокър почина внезапно. Той продължава да се изгради персонала на лабораторията и контролира производството и качеството, тъй като компанията излезе от депресия и рамене неочаквани изисквания за производство на познати и непознати продукти по време на Втората световна война. Под личното му посока са били произведени високи тонажи в дажбите на услуги за австралийските и американските войски; непозната технология на дехидратация бе предприето за правителство; и научен персонал значително подобрена Vegemite, развити нови знания за производство и обработка на сирене и на поведението на тиамин (витамин В1) в храни, и въвежда в Австралия методи за анализ на витамини В комплекс. Веднага след края на войната той стимулира успешни опити да диверсифицира източника на суровините дрожди за Vegemite.

Видни в ръководството на (царски) Австралийската Химически институт, за които той и (сър Дейвид) Rivett обезпечени кралски декрет в 1931, Калистър е тясно свързано с Дружеството на химическата промишленост на Виктория. Двамата му най-големите качества бяха професионалната си компетентност и високия си личен интегритет, продукт на непоколебимата му Кръстител възпитание. Калистър остави няколко публикувани научни статии, въпреки че неговата продукция на компанията доклади е обширна. Неговият принос към австралийската хранителни науки и технологии включват създаването на два нови продукта, Vegemite и топено сирене; ударението си на контрол на качеството; неговата демонстрация от стойността на научните изследвания в хранително-вкусовата промишленост, когато почти нищо не се прави навсякъде; и мъжете, обучени и вдъхновен.

Калистър претърпял първия си инфаркт в края на 1939. Последвали, фаталния появяваща се на 5 октомври 1949. Оцелели от съпругата си и двете си деца (син е бил убит по време на Втората световна война), той е погребан в гробище Box Hill. Имението му е било оценено на наследството от £ 45,917.

източник: HTTP://adb.anu.edu.au/biography/callister-cyril-percy-5468

Vegemite е вид чубрица мая разпространение екстракт, често яде бисквити, тост или сандвичи, особено в Нова Зеландия и Австралия, където тя произхожда. Подобно на британската разпространение Marmite, Vegemite има мек вкус и мирис понякога се описва като подобен на соев сос. Vegemite също е силно питателна, с някои от най-високите нива на витамини от група В на всяка храна на порция.

Хранителна информация

описание

Vegemite е гъста паста с тъмно червеникаво-кафяв цвят и лъскав вид, когато бъдат разпръснати. Тя е направена от мая губи бирената която е резултат от процеса на вземане на бира. Когато маята консумира всичко на захарите в бирата по време на ферментацията, тя се утаява и се отстранява. След това мъртъв дрождите се промива и се загрява във вода. Както клетките на дрождите умират те освобождават хранителни вещества. Водата след това се върти в голям центрофуга за отстраняване на дрождевите клетки. Това, което остава е намалена и се концентрира, опитен и с цел продажбата им Vegemite.

елементи

Според американското министерство на земеделието, типична порция Vegemite, или около 1 чаена лъжичка., тежи около 6 ж, обща сума. Протеинът се грижи около 1.7 г на порция, а малко под 1 г идва от въглехидратите, с част от тази мярка е захар. Все още няма и значителни количества мазнини в порция Vegemite. Остатъкът се прави на други хранителни вещества и вода

калоричност

Една порция от Vegemite осигурява около 9 калории. приблизително 5 калории идват от протеин, с въглехидрати, които съставляват останалите калории. Същата обслужването осигурява по-малко от 1 на сто от общия прием на калории дневно за средностатистическия възрастен.

Витамини и минерали

Няколко важни витамини също са на разположение в порция Vegemite. тиамин при 0.5 мг, и фолиева киселина в 0.1 или 50 процента всяка от препоръчителния дневен прием са най-големи количества. Разпространението включва също ниацин в 2.5 мг, и рибофлавин в 0.43 мг при 25 процента всеки. Една порция съдържа също незначителни количества желязо минерали, калий, цинк и селен.

Внимание

Vegemite е с високо съдържание на натриев. Първоначално при съдържание на сол 10 на сто, сумата оттогава е намалена до около 8 на сто, обща сума. А 1 ч.л.. сервиране на Vegemite съдържа над 10 процента от общата препоръчва дневна доза. Индивидите следните диета с ниско съдържание на натрий, може да реши да се откаже от Vegemite като част от диетата си.

източник: HTTP://www.livestrong.com/article/274817-vegemite-nutrition-information/

 

Оставете коментар

Бъдете първите, които коментират!

Извести
wpDiscuz