Vegemite

U face per daretu è la storia di vegemite

Ci hè stata qualchì duvimu dì “discussione” on removing Vegemite from school canteen kids lunches. Ùn mi pari di esse una scusa chì ùn hè sana, o qualchi tali vosci. Hè in fatti una di i cibi PUPULAS attornu. OK – simu tutti micca cuntenti circa l 'aspettu Halal di si, ma quì, hè un pocu di a storia in u Vegemite. I ti rammentu truvà qualchi anni fa chì l 'armata cunzidiratu toglie Vegemite da packs rapide è chì hè l' chi mai ci era à un corpu militare di massa.

Cyril Percy CallisterCyril Percy Callister (1893-1949), technologist pastu, hè natu in u 16 Febbraiu 1893 à Chute vicinu Beaufort, Victoria, figghiu di William Hugh Callister, schoolmaster è a so moglia Rosetta Anne, nati Dixon. Dopu à educazione à á statu, Grenville College, Ballarat, e lu School Ballarat di Mines, si friquintau l 'Università di Melbourne nantu una grandi management maistria di a Queen l'College (Neuzilandesu, 1914; M.Sc., 1917; D.Sc., 1931).

in ghjennaghju di u 1915 Callister intro Lewis & Cunningham, Manufacturers di manciari e soi prudutti. In ghjugnu si trasuti nta l 'Force Imperial Australian. Parechji di trè mesi u Dipartimentu di difesa iddu si ritirò à raghjugna u Munitions Branch. Pocu dopu ch'ellu fù mandatu à u Regnu è passò a guerra, u travagliu in u splusivi cunfizzioni in Wales, è in Scozia induve si scontra à e moglie di Santa Catalina Hope Mundell à Annau, nantu 8 Marzu 1919; ch'elli avianu dui figlioli, è una figliola.

In u so ritornu in Australia in 1919 Callister juncìu Lewis & Cunningham, unni ristau nzinu a chi vegemitecumpagnia statu ripresu. in February 1923 ch'ellu fù numinatu a piccula cumpagnia pastu di Fred Walker à sviluppà levitu-strattu for sale Macelleria. Puru stu prodottu era canusciutu oltremare, ùn infurmazione hè disponibile circa lu prucessu, e Callister sviluppatu u dinò da Brewers’ levitu. Sutta l 'brivetti Vegemite era pusatu annantu à u mercatu a mane à 1924 e addivintau pianu un bagagliu stabbilutu, solu à traversu aptitude tecnologica l'Callister è pirsiviranza. Walker hè interessatu à i metudi di maravigghiusi casgiu dinù, è intarvena Callister in sta oltri. Cusì l 'chimicu divinni prestu bè assez in microbiology è si messe à Spirimentu cun casgiu-trasfurmazioni. Cu l 'aiutu di Multiculturalism tinia da l' American James L. Kraft, fici un prodottu satisfacente è Walker usatu sta in 1925 à cunvince Kraft di lassàlli lìbbiri di u cunfizzioni di casgiu Kraft in Australia una licenza. So l 'CASCAVAL Co Kraft Walker. statu stabilitu in 1926 cù Callister comu capu chimicu e superintendent pruduzzione.

caterattaFu lu cchiù mpurtanti di lu crìsciri la sarsa tecnicu di l'impresa. in 1925 ch'ellu avia mandatu analise di Vegemite à London esse pruvatu di Vitamin B attività-un muvimentu luntana-sighted in l 'assai principiu di ghjorni, di a cunniscenza vitamina. U risultatu cunfirmatu canusciri l'Callister in u prodottu cum'è un valori nutrient. in 1926-31 si facianu studii uriginale info u fondo, scientificu di casgiu-creazione di stabiliri i paràmetri di bona qualità casgiu. Cunvintu chì fondo, scienza, hè di primura in ogni industria, in 1927 si numinatu un bacteriologist à u so bastone, forsi lu primu accussì appuntamentu in Australia.

Callister addivintau nu diritturi di la cumpagnia a 1935 pocu nanzu Walker murìu mpruvvisamenti. Iddu cuntinuau a annangher bastone laburatoriu è supervise di pruduzzioni è di qualità cum'è a cumpagnia, ci fubbi da u Diprissioni è shouldered dumanni cunsequenze di a pruduzzione di i prudutti pràticu è S'elle duranti la Sicunna Guerra Munniali. Sottu a so direzzione persunali sò prudutte da altu tonnages di razioni serviziu di l 'asèrciti francisi australiana e United States; u tecnulugia S'elle di dehydration fù anda di guvernu; è bastone scentificu assai migghiuranza Vegemite, sviluppati nova canuscenza di cunfizzioni e trasfurmazioni casgiu è di u cumpurtamentu di thiamine (vitamina B1) in cibi, è iniziatu in i metudi Australia di assay di u cumplessu B vitamini. Subitu dopu à a guerra, si stimulau lu provi riisciuti à diversificà i surghjente di yeasts crudu-materia di Vegemite.

Alti in u cumandu di a (Royal) Australian Institute chimica, per cui iddu è (Sir David) Rivett fatta in u quatru riali in 1931, Callister fù dinù attentamenti assuciata incù u Società di Industria chimica di Victoria. Sò dui cchiù granni spicificu eranu i so cumpitenzi prufessiunale è a so alta sincerità pirsunali, un pruduttu di u so staunch isulana Baptist. Callister manca uni pochi articuli scentifichi publicatu, s'è a so pruduzzioni di raporti cumpagnia hè largu. Sò i cuntributi di scienza pastu australiana e tecnologia prividia u stabilimentu di i dui novi prudutti, Vegemite è casgiu trasfurmatu; u so sarsa u cuntrollu di a qualità; u so dimustrazzioni di i valori di a ricerca in l 'industria pastu quandu ella hè esse fattu partutu; è l 'omi è di furmazioni è maestra.

Callister patutu u so primu attaccu di cori a fini in 1939. Altro seguita, l 'unu funestu maiò in u 5 Ottobre 1949. Puntu da a so moglia è dui zitelli (un figliolu statu tombu in guerra munniali), ch'ellu fù intarratu in Box Hill cimiteru. U so duminiu statu valutatu di probate à £ 45.917.

surghjente: situ http://adb.anu.edu.au/biography/callister-cyril-percy-5468

Vegemite hè un tipu di saliti levitu strattu diffusioni, à spessu manghjatu u ossia, pane, o in panini, particularmenti in New Zealand e Australia, induve hè urighjinaria. Simile à u Marmite diffusioni British, Vegemite hà un gustu Lexen è un odore spissu discritta comu na simili a salsa Genti. Vegemite hè dinù assai nutritious, incù un pocu di u più altu livelli di vitamini B di ogni pastu par sirvizziu.

Information nutriziunali

Description

Vegemite hè una anchovy matinu incù un culore cruccanti-marrone scuro e aspettu brillanti quandu diffusioni. Hè fatta da levitu a l'fabricanti disfatta chì i risultati di u prucessu di rende a biera. Quandu u levitu consumes tuttu di u sugars in u biera durante firmintazzioni, si settles è hè cacciatu. U levitu mortu hè piuviti è quariàtu in acqua. As Leoni levitu more ch'elli publicava limènti. L'acqua, spins tandu in una grande centrifuge à caccià i Leoni levitu. Cosa resta hè ridutta e cuncintrati, asciuttu è imballata for sale cum'è Vegemite.

cumpunenti

Sicondu à i USDA, nu tìpicu sirvizziu di Vegemite, o attornu 1 tsp., pesa attornu 6 cunzunantali, tutali. Prutiìna dà attornu 1.7 g par sirvizziu, mentri ghjustu sottu 1 cunzunantali vene da manciannu, incù parti di chì misura essendu di zuccaru. Ùn ci sò micca limitati coup di grassu in un sirvizziu di Vegemite. U restu hè fattu d 'àutri limènti è acqua

Value Caloric

A sola sirvizziu di Vegemite dà circa 9 calurii. environ 5 calurii vene da a prutiìna, cù manciannu tradiziunali di l 'autri calurii. U listessu sirvizziu dà menu chè 1 centu di u sottumessu caloric cutidianu tutale di i média mediu.

Vitamini è Minerals

Parechji vitamini essenziali sò disponibile anche in un sirvizziu di Vegemite. Thiamin à 0.5 Mg, e folate à 0.1 o 50 centu ognunu di u sottumessu cutidianu cunsigliemu sò la quantità più. La diffusioni di includendu niacin à 2.5 Mg, e Riboflavine à 0.43 Mg à 25 centu ognunu. A sola sirvizziu cuntene dinù limitati traccia di u ferru di minirali, putassiu, zincu e sélénium.

Attenti

Vegemite hè altu à in sodium. Originally à un cuntenutu sali di 10 centu, u tempu hè statu dipoi liata à attornu 8 centu, tutali. A 1 tsp. sirvizziu di Vegemite cuntene più 10 centu di u tutale cunsigliemu sottumessu cutidianu. Pirsuni doppu un cunsumu bassu-di sodium, pò decide forgo Vegemite com'è una parti di a so dieta.

surghjente: situ http://www.livestrong.com/article/274817-vegemite-nutrition-information/

 

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