vegemite

Sory za nim i historia vegemite

Poczyniono pewne powiemy “dyskusja” na usunięcie Vegemite od szkoły dzieci obiadów w stołówkach. Nie wydaje się być twierdzenie, że to nie jest zdrowe lub kilka takich śmieci. Jest to bowiem jeden z najzdrowszych pokarmów wokół. ok – wszyscy jesteśmy nie zadowoleni z Halal aspekcie niego, ale tutaj jest trochę historii na Vegemite. Ja pamiętam całkiem kilka lat temu, że Armia uważane usuwania Vegemite z paczek żywnościowych i że był najbliżej kiedykolwiek istniał do masowego strajku wojskowej.

Cyril Percy CallisterCyril Percy Callister (1893-1949), technolog żywności, urodził się 16 luty 1893 w Chute pobliżu Beaufort, Wiktoria, syn William Hugh Callister, nauczyciel i jego żona Anne Rosetta, Urodzony Dixon. Po edukacji w szkołach państwowych, Grenville College, Ballarat, a Ballarat School of Mines, uczęszczał na Uniwersytet w Melbourne na głównym stypendium mieszkaniowego Queen College (Licencjat, 1914; Mgr, 1917; Inż, 1931).

W styczniu 1915 Callister połączone Lewis & whitty, producenci produktów spożywczych i gospodarstwa domowego. W czerwcu zaciągnął w Australian Imperial Sił. W ciągu trzech miesięcy Departament Obrony wycofał go do przyłączenia się do Oddziału amunicji. Wkrótce potem został wysłany do Wielkiej Brytanii i spędził wojnę pracuje na produkcji materiałów wybuchowych w Walii, w Szkocji, gdzie poznał i poślubił Katherine Nadziei Mundell w Annau, na 8 Marsz 1919; mieli dwóch synów i córkę.

Po powrocie do Australii w 1919 Callister powrócił Lewis & Whitty gdzie pozostał aż do tego vegemiteFirma została przejęta. W lutym 1923 został powołany do małej firmie spożywczej Fred Walker rozwijać ekstraktu drożdżowego do sprzedaży detalicznej. Mimo, że ten produkt był znany granicą, nie było informacji o procesie, i rozwinął go Callister ponownie z browarów’ drożdże. Pod nazwą handlową vegemite został wprowadzony na rynek na początku 1924 i powoli stał się ugruntowaną pozycja, wyłącznie poprzez umiejętności technologicznych Callister i wytrwałości. Walker był również zainteresowany w metodach konserwowania sera, i zaangażowany Callister w tym także. Zatem chemik szybko stał się dobrze poinformowani w mikrobiologii i zaczął eksperymentować z serem przetwarzania. Z pomocą patentów posiadanych przez amerykańskiego James L. Kraft, Uczynił zadowalającego produktu i Walker używane w ten 1925 Kraft przekonać do udzielenia licencji do produkcji sera Kraft w Australii. Więc Kraft Walker Cheese Co.. powstała w 1926 z Callister jako główny chemik i nadzorca produkcji.

zjeżdżalniaBył kluczem do większego nacisku technicznej firmy. W 1925 wysłał próbki Vegemite do Londynu, aby być testowane na aktywność witaminy B-a dalekowzroczne poruszać się w bardzo wczesnym okresie witaminy wiedzy. Wynik potwierdził zaufanie Callister w produkcie jako cenny składnik odżywczy. W 1926-31 przeprowadził szczegółowe oryginalnych badań na tle naukowym serów ustalić parametry dobrej jakości sera. Przekonany, że nauka tło było niezbędne w każdej branży, w 1927 mianował bakteriologiem do jego pracowników, ewentualnie pierwsza taka nominacja w Australii.

Callister został dyrektorem w spółce 1935 krótko przed Walker zmarł nagle. On nadal budować personelu laboratoryjnego i nadzorowania produkcji i jakości, jak firma wyszła z kryzysu i ramionach nieoczekiwane wymagania dotyczące produkcji znanych i nieznanych produktów podczas II wojny światowej. Pod jego osobistym kierownictwem wysokie tonaże z racji serwis do australijskich i amerykańskich wojsk zostały wyprodukowane; nieznane technologia odwadniania przeprowadzono dla rządu; i personel naukowy znacznie poprawiła Vegemite, rozwinięta nowa wiedza o produkcji i przetwarzania sera i zachowania tiaminy (tiamina) w żywności, i wprowadza do Australii metod oznaczania kompleksu witaminy B. Bezpośrednio po wojnie stymulowane udane próby dywersyfikacji źródeł surowca drożdży do Vegemite.

Prominent w kierownictwie (Królewski) Australijski Instytut Chemicznej, za co i (Sir David) Rivett zabezpieczył przywilej królewski w 1931, Callister również ściśle związane z Towarzystwa Przemysłu Chemicznego Wiktorii. Jego dwie największe atrybuty były jego doskonałości zawodowej i jego wysokiej integralności osobistej, wytworem jego zagorzały Chrzciciela wychowania. Callister lewo kilku opublikowanych prac naukowych, choć jego wyjście raporty spółek rozległe. Jego wkład do australijskiej nauki o żywności i technologii obejmują utworzenie dwóch nowych produktów, Vegemite i ser topiony; Jego nacisk na kontrolę jakości; jego wykazanie wartości badań w przemyśle spożywczym, kiedy niewiele zostało zrobione w dowolnym miejscu; a mężczyźni trenował i natchniony.

Callister doznał jego pierwszy atak serca późno 1939. Inne następnie, śmiertelny na jeden występujący 5 październik 1949. Pozostawił żonę i dwoje dzieci (syn zginął w czasie II wojny światowej), Został pochowany na cmentarzu w Box Hill. Jego majątek został wyceniony na spadkowych w £ 45.917.

Źródło: http://adb.anu.edu.au/biography/callister-cyril-percy-5468

Vegemite jest rodzajem cząber ekstraktu drożdżowego spreadu, często spożywane na krakersy, tostów lub kanapek, szczególnie w Nowej Zelandii i Australii, gdzie ona pochodzi. Podobny do brytyjskiego spread Marmite, Vegemite ma łagodniejszy smak i zapach czasami opisany jako podobny do sosu sojowego. Vegemite jest również bardzo pożywne, z jednymi z najwyższych poziomów witamin z grupy B w dowolnej porcji żywności.

Informacja żywieniowa

Opis

Vegemite jest gęsta pasta o ciemnej czerwono-brązowy kolor i błyszczącego wyglądu, po rozciągnięciu. Wykonana jest z drożdży piwnych zmarnowane, która wynika z procesu produkcji piwa. Gdy drożdże zużywa wszystkie cukry w piwie podczas fermentacji, osiada i usuwa. Martwych Drożdże następnie przemywa się i ogrzewa w wodzie. Jak komórki drożdży umrzeć uwalniają składniki odżywcze. Wody, a następnie obraca się w dużym wirówki w celu usunięcia komórek drożdży. Co pozostaje zmniejsza się i zatęża, przyprawione i pakowane do sprzedaży jako Vegemite.

składniki

Według USDA, typowa porcja Vegemite, lub wokół 1 łyżeczki., waży około 6 sol, całkowity. Białko stanowi około 1.7 g na porcję, podczas gdy tuż pod 1 g pochodzi z węglowodanów, z części tego środka będącego cukru. Brak znaczących ilości tłuszczu w porcji Vegemite. Pozostała część składa się z wody i innych składników odżywczych

Wartość kaloryczna

Jedna porcja dostarcza około Vegemite 9 kalorie. W przybliżeniu 5 kalorii pochodzi z białka, z węglowodanów tworzących pozostałe kalorie. Taka sama porcja dostarcza mniej niż 1 procent całkowitej dziennej odżywcze dla przeciętnego dorosłego.

Witaminy i minerały

Kilka niezbędnych witamin są również dostępne w porcji Vegemite. tiamina w 0.5 mg, i kwasu foliowego w 0.1 lub 50 procent każdego zalecanego dziennego spożycia to najwyższe kwoty. Rozprzestrzenianie także niacyny w 2.5 mg, i ryboflawiny w 0.43 mg na 25 każdy procent. Jedna porcja zawiera również śladowe ilości żelaza minerałów, potas, cynku i selenu.

Ostrzeżenie

Vegemite jest wysoka w sód. Początkowo przy zawartości soli 10 procent, ponieważ kwota ta została obniżona do około 8 procent, całkowity. ZA 1 łyżeczka. porcja zawiera ponad Vegemite 10 procent całkowitej dziennej dawki. Osoby dietę o niskiej sodowego, może podjąć decyzję o zaniechaniu Vegemite jako część ich diety.

Źródło: http://www.livestrong.com/article/274817-vegemite-nutrition-information/

 

Zostaw odpowiedź

Bądź pierwszy!

Powiadom o
wpDiscuz